Saviez-vous que?
Unibroue est la plus grande microbrasserie du Québec, fondée en 1991 à Chambly, par un belge passionné de bière, André Dion.
Cuisinez avec la bière
Ingrédients
4 portions - Cuisson : 15 Min
- 4 poitrines de poulet
- 1 cui. à soupe de sirop d’érable
- 1 cui. à soupe de vinaigre de bière
- 8 onces de sauce demi-glace
- sel et poivre
- Bière Raftman de 341 ml
Instructions
Déposer les poitrines dans un contenant avec le ¾ de la bouteille de Raftman et laisser mariner une nuit. Faire une demi-glace maison ou utiliser une base commerciale(sauce en sachet Haco ou Knorr préparé selon les instructions du fabricant). Préchauffer le four à 350F. Au moment de servir, retirer les poitrines de la marinade, égoutter et les saisir dans une poêle avec un corps gras. Assaisonner le poulet lors de la cuisson. Lorsque les poitrines sont légèrement colorées des deux côtés, les retirer et les déposer dans un contenant allant au four. Terminer la cuisson du poulet au four de 10 à 15 minutes à 350F. Retirer l’excédent de gras de la poêle, y ajouter le sirop d’érable et le vinaigre. Porter à ébullition et réduire au ¾. Mettre la demi-glace et le reste de la Raftman dans la poêle et reporter le tout à ébullition 2 minutes. Rectifier l’assaisonnement et verser sur le poulet. Quelques légumes frais et un féculent devront accompagner ce plat. Bon appétit!
Le chef du Fourquet Fourchette, à Chambly, François Pellerin
(ref: http://planete.qc.ca/unibroue/potinsdelamaudite-2822003-54161.html)