Saviez-vous que?
Unibroue est la plus grande microbrasserie du Québec, fondée en 1991 à Chambly, par un belge passionné de bière, André Dion.
Cuisinez avec la bière
Ingrédients
9 portions
- 18 moules fumées
- 250 ml (1 tasse) de bière rousse
- 36 moules fraîches
- 1 tomate, hachée
- 1 c. à s. de tomates séchées, broyées
- 1 c. à t. d'huile d'olive, pressée à froid
- 1/2 c. à s. de vinaigre balsamique
- 1 c. à s. d'aneth, haché
- sel et poivre
Instructions
Rincer abondamment les moules fumées. Assécher avec du papier absorbant. Dans une casserole, porter la bière à ébulition. Ajouter les moules fraîches. Couvrir. À feu moyen, cuire environ 4 minutes ou jusqu'à ce que les moules s'ouvrent. Laisser refroidir 10 minutes. Entretemps, mélanger le reste des ingrédients. Décortiquer les moules; garder la moitié des coquilles. Déposer deux moules cuites et une moule fumée dans chaque coquille. Recouvrir du mélange de tomates. Servir.
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